Onda de calor recorde na França deixará champanhe com mais álcool — e mais forte

Será temporariamente permitido produzir champanhe com teor alcoólico de até 15%, acima do limite de 13% Getty Images/via BBC Bebedores de champanhe talvez sintam a embriaguez chegando de forma mais rápida com as garrafas desta safra na França. O calor extremo e a seca na região francesa de Champagne produziram uvas com níveis de açúcar excepcionalmente altos. O fermento converte o açúcar em álcool durante a fermentação. A região registrou sua colheita mais precoce de todos os tempos devido às condições climáticas, algo que poderá se tornar a norma "em 10 a 15 anos" por causa das mudanças climáticas, de acordo com a associação da indústria de Champagne, o Comitê de Champagne. Os produtores f…